进入芒种节气，雨量充沛，气温显著升高，气候异常湿热。此时人体容易出现湿疹、痤疮、口舌生疮、食欲不振等不适，“夏打盹”的乏力困倦表现也较为明显，这都多缘于暑热耗气伤津，湿浊困阻机体。故而此时节养生原则为清热利湿，兼解暑气。

唐代药王孙思邈认为“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳。”因此，芒种饮食宜清淡，戒肥腻、辛热，勿过咸，勿过甜，多补充水分，可多食粥、新鲜蔬果、豆类。多食消暑益气、生津止渴、健脾祛湿之品，如桑椹、梅子、冬瓜、丝瓜、扁豆、赤小豆、绿豆等等。

(资料图片仅供参考)

“南风送暖麦齐腰，桑畴椹正饶。”桑椹每年4-6月份果实成熟采收，其味甘、酸，性微寒，归心、肝、肾经，有养肝益肾、滋阴补血、润肠功效，主治眩晕耳鸣、心悸、失眠、须发早白、内热消渴、血虚便秘等，芒种时节可多食之。

推荐几款食疗方：健脾除湿、清热消暑

绵茵陈鲫鱼汤

食材： 绵茵陈15克，赤小豆30克，生薏米20克，鲫鱼1条约250克，蜜枣1枚，生姜3片，盐适量。

烹调： 鲫鱼宰净，用少许油在铁锅内，慢火煎至淡黄色，绵茵陈、赤小豆、生薏米洗净浸泡半小时。上料同放锅内，加适量清水，武火煮沸转文火煲1小时，以盐调味即可。

功效： 清热消暑，祛湿解毒。

适用： 湿热内蕴，暑热烦躁，口干口苦。尤为适合于湿热体质人群或芒种前后、端午前后祛湿邪，清肝解毒。

注： 此汤性凉，脾胃虚寒者少食。

节瓜眉豆鱼尾汤

食材： 节瓜1个约200克，眉豆30克，鲩鱼尾约150克，生姜3片。

烹调： 节瓜去皮，切小块，眉豆先浸泡半小时，鲩鱼尾去鳞、洗净，用少许食用油在锅内煎至淡黄色，上料同放锅内加入适量清水，武火煮沸转文火煲1小时，以盐调味即可。

功效： 健脾祛湿，消暑开胃。

适用： 夏季口干，食欲不振，老少咸宜。

丝瓜蚝豉蛋花汤

食材： 丝瓜1根，干蚝豉30克，瘦肉100克，鸡蛋1个，盐适量。

烹调： 丝瓜去皮切块，干蚝豉泡开洗净，瘦肉洗净切片。热油起锅，先将肉片、丝瓜稍炒一会，加蚝豉和适量水煮20分钟左右，打入蛋花煮沸即关火，调入适量盐即可。

功效： 清热除烦，生津止渴。蚝豉有滋阴降火，除虚热，益肾精的功效，且含锌量较高，常用于食疗辅助治疗小儿缺锌厌食，增进食欲。

适用： 夏季烦渴，食欲下降，小便短赤。老少咸宜，可作夏季日常保健汤水。

莲子芡荷粥

食材： 莲子（去芯）30克，芡实30克，鲜荷叶1/4张（或干品8克），糯米1两，冰糖适量。同煮为粥即可。

功效： 健脾祛湿止泻，补肾固精止带，清心安神。

适用： 脾胃虚寒或脾肾不足者夏季出现食欲不振、腹胀、大便泻或烂、心烦失眠、妇女白带多等不适调养。（此方出自邓沂·《二十四节气药膳养生》）

芦荷饮

材料： 芦根6克、荷叶5克、藿香3克，炒白扁豆15克，冰糖少许。

功效： 健脾化湿，解暑，生津。

适用： 仲夏时节因湿热气候所致食欲不振、消化不良、口干口苦、大便溏泻等不适，还能预防暑湿感冒。（此方根据清代医书《湿热病篇》中的五叶芦根汤化裁而得。） ■

【来源：广东省中西医结合医院，作者：彭玉莹 治未病中心】

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